سول ، كوريا الجنوبية – تشهد الصناعات الغذائية الكورية الجنوبية طفرة تكنولوجية غير مسبوقة، حيث كشفت بيانات رسمية حديثة عن تسجيل أكثر من 5000 براءة اختراع سنوياً في هذا القطاع خلال السنوات الثلاث الماضية.
ويعكس هذا الزخم الابتكاري الانتشار المتسارع لظاهرة “الأطعمة الكورية” (K-Food) على الصعيدين المحلي والعالمي. كما أن هذا الانتشار مدعوم بحماية قانونية وفكرية قوية.
عقد من الابتكار الغذائي
ووفقاً لتقرير صادر عن وزارة الملكية الفكرية، اليوم الأحد، فقد بلغ إجمالي طلبات براءات الاختراع المقدمة في قطاع الأغذية نحو 46,436 طلبًا على مدار العقد الماضي (من عام 2016 إلى العام الماضي).
وأظهرت الإحصائيات استقرار معدلات الابتكار عند مستويات مرتفعة مؤخراً؛ حيث تم تسجيل 5,258 حالة في عام 2023، و5,166 حالة في عام 2024. بالإضافة إلى ذلك، وصلت الحالات إلى 5,056 حالة في العام الماضي.
الأغذية الوظيفية: الريادة للصحة والمناعة
تصدرت الأغذية الوظيفية الصحية المشهد الابتكاري، مستحوذة على 17.5% من إجمالي الطلبات بواقع 8,126 طلبًا خلال عشر سنوات. ولم يعد التركيز منصباً فقط على توفير العناصر التقليدية كالبروتين والفيتامينات. بل امتد ليشمل وظائف حيوية متقدمة مثل مضادات الأكسدة وتعزيز المناعة والتي سجلت المركز الأول بـ 2,113 حالة.
وجاءت في المرتبة الثانية صحة الجهاز الهضمي بـ 729 حالة، أما تحسين الوظائف الإدراكية وجودة النوم فقد سجلت 467 حالة، بحسب وكالة يونهاب. ويعكس هذا التوجه تزايد الوعي الصحي العالمي والرغبة في استهلاك أغذية تساهم في التحكم في نسبة السكر في الدم. كذلك تساهم في تحسين الدورة الدموية.
ثورة التوابل والصلصات الكورية
أشار التقرير أيضاً إلى نمو لافت في قطاعي المخبوزات والصلصات التقليدية. فقد ارتفعت براءات اختراع الخبز من 237 طلبًا في 2016 إلى 400 طلب العام الماضي. وكان الارتفاع مع التركيز على تقنيات “الصحة والمذاق” مثل الخبز خالي الغلوتين وقليل السعرات.
أما في قطاع الصلصات، فقد قفزت الطلبات من 311 إلى 475 طلبًا، مما عزز من نكهة الطعام الكوري عالمياً. وتعتمد هذه التقنيات على تطوير معاجين التخمير التقليدية مثل “غوتشوجانغ” و”دوينجانغ” لتناسب أذواق المستهلكين الدوليين. هذا التطوير يوفر قاعدة تكنولوجية صلبة للمنافسة في الأسواق الخارجية.
دعم حكومي للملكية الفكرية
من جانبه، أكد يانغ جاي سيوك، المدير العام لمكتب تخطيط فحص براءات الاختراع، أن التطور المستمر للأطعمة الكورية يفرض ضرورة مواكبته بحماية قانونية دولية. وأضاف: “سندعم بنشاط تحويل أفكار مواطنينا وشركاتنا إلى حقوق ملكية فكرية مستقرة، لضمان ريادتهم في السوق العالمية وحماية ابتكاراتهم من التقليد”. بهذا التوجه، تتحول الأطعمة الكورية من مجرد “وجبات شهية” إلى “منتجات تكنولوجية” محمية ببراءات اختراع تعزز القوة الاقتصادية والناعمة لكوريا الجنوبية.
